9.2（水）12:10 新潟旅行の際に名物のへぎそばを食べたいと思い名店小嶋屋さんの新潟店へ。オーダーは3人の訪問で、季節の天へぎ2人前、出汁巻き卵、日本酒の3つ。すぐに八海山が提供され、飲みながら待つこと数分で、出汁巻き、蕎麦の順で着丼です。出汁巻きはしっかり出汁が効いていて美味。蕎麦屋の出汁巻きって美味しいですよね。

では、蕎麦へ。麺はかなりコシの強いもので、香りがよく、そば粉には長野と北海道のものを100%使用とのこと。へぎそばは初めて食べましたが、布海苔をつなぎに使うのが特徴のようで、コシがあり喉ごしがとてもいいですね。出汁はカツオと昆布？を使用したシンプルなもので、麺の良さを活かした味わい。一口サイズに折り畳まれているのが特徴のようです。

続いて、天婦羅。天婦羅は季節の天婦羅で、カボチャ、茄子、舞茸、ハモ、エビ、大葉。シェアで食べたのですべてを食べてはいませんが、ハモはふっくらと美味しく、舞茸は香りよく、夏野菜系も美味。日本酒も頼んでいたのでおつまみにもなります。最後はそば湯でFINISH。

初めてへぎそばを食べましたが、発祥のお店である小嶋屋さんで食べることができて大満足。どうもご馳走様でした。