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「匠の乱切りそば」@蕎麦たかね 茅場町店の写真匠の乱切りそば600円。

そばはへぎのような長方形のせいろに入ってボリュームがありますね。量が三枚分は優にあります。
幅3.8ミリ(見当)の平打ちで、キチッと締められて滑らかな口当たり。
噛めばいつまでもそばの甘さが口の中で続いていく、、、。

つゆはドライですが出汁が香り、ボディの強い麺に合います。これは美味しいです。

路麺にしては値段もいいですが、600円ならばむしろ大満足。

名店存続は嬉しいです。

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