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十割蕎麦のお店です。大通りから離れ、目立たない場所にお店があります。お薦めは冷たい蕎麦とのこと。十割蕎麦なので温かい蕎麦だとコシは残るけど・・・という感じのようです。ちなみに。温かい蕎麦は冷たい蕎麦よりも一ミリほど太めにしてあるとのこと。細やかな配慮は嬉しいですね。お蕎麦は硬めでコシは並かやや弱めか？十割蕎麦と言うことを考えるとしっかりしているでしょう。蕎麦の風味はばっちり。蕎麦つゆは徳利で。多人数だったので、人数分まとめて１本でしたが、十分な量。徳利だと好みに合わせて入れられるので好印象ですね。ただ、味は濃い方かな？トッピングは、とろろ、納豆、オクラ、葱、削り節。玉子は自分で割ります。つゆ、蕎麦、トッピングがうまく一体化していい感じですね。蕎麦は硬めですがまぜると丁度いい感じですね。丼に入った蕎麦ですが、そば湯がでてきました。そば湯用に器も出てきて好感が持てます。ハイレベルのそばを出すお店としてピックアップしておきたいですね。
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NCC183
大通りから離れ、目立たない場所にお店があります。
お薦めは冷たい蕎麦とのこと。
十割蕎麦なので温かい蕎麦だとコシは残るけど・・・という感じのようです。
ちなみに。温かい蕎麦は冷たい蕎麦よりも一ミリほど太めにしてあるとのこと。
細やかな配慮は嬉しいですね。
お蕎麦は硬めでコシは並かやや弱めか？
十割蕎麦と言うことを考えるとしっかりしているでしょう。
蕎麦の風味はばっちり。
蕎麦つゆは徳利で。
多人数だったので、人数分まとめて１本でしたが、十分な量。
徳利だと好みに合わせて入れられるので好印象ですね。
ただ、味は濃い方かな？
トッピングは、とろろ、納豆、オクラ、葱、削り節。
玉子は自分で割ります。
つゆ、蕎麦、トッピングがうまく一体化していい感じですね。
蕎麦は硬めですがまぜると丁度いい感じですね。
丼に入った蕎麦ですが、そば湯がでてきました。
そば湯用に器も出てきて好感が持てます。
ハイレベルのそばを出すお店としてピックアップしておきたいですね。