本日は、諏訪方面へドライブ。春の訪れがもうそこまで来ているようで諏訪湖周りは早い春を探しに観光客が沢山訪れていました。お昼にはお蕎麦でもと訪れたのは、こちら「天乃蔵さん」そば蔵から店名が変わったようで茅野市に本拠を置く渡辺製麵さんの直営店５店舗の一つのようでこちらも観光客と思われる方々で盛況ぶりを見せておりました。
何やらこちらのお店には、季節の蕎麦があるという事で予習はしておりました。先日までは冬の限定で柚子蕎麦が置いてあるという事で実はこれ目的で訪れたのですが季節は、冬から確実に春と変わっており限定も柚子から桜へと変わっており限定は「桜の合盛りそば」になっておりました。変わり種そばが食したいと思っておりましたのでこちらをチョイス。提供までに漬物バーがあり２種のつけもの、柚子蕎麦の素揚げ、抹茶ゼリーが用意されておりこちらを楽しませていただきました。

提供までには、およそ８分くらい。さすが製麺屋さんの直営店という事もあり早い提供時間はうれしいものです。こちらの商品にはさくらそば、そば蔵そば、天ぷら盛りには春の山菜　うど、こごみ、ふきのとう、そして海老が付きます。さくらそばには、専用のさくらの花の入った塩だれつゆが付き春の装いを感じることができる季節ものになっておりました。

まずは、さくらの花の入ったそばつゆに桜の葉が練りこまれた桜色のそばを頂きます。冷水でよくしめられこしがある素晴らしい茹で方で桜の葉の風味が鼻をすすりぬけ春を感じます。いいじゃないすかこんな春を感じかた。そばつゆは、塩だれの昆布だし。塩分濃度が心地よく口の中に広がります。そして桜の花の香りも感じられまるで桜餅のそばバージョンや！＾＾

そしてそば蔵そばへこちらはいわゆるざるそばで渡辺製麵さんの一押し商品であります。甘皮まで挽き込んだそばの風味が豊かな田舎そばで乱切りにすることでそばの角が立ち、つゆにもよくからみ、もっちりとした食感を楽しめるのが特徴です。そばつゆにもこだわりがあるようでかつお節、さば節、煮干のだし黄金比ブレンドから作った甘く香り高くすっきりとした味わいが特徴でそばによく絡み口の中に美味さを運んでくれるつゆだと感じます。

天ぷら盛りも春を感じられる山菜中心で特にふきのとうは、ほろ苦さがあり私は春の好きな天ぷらです。 うど、こごみも歯ごたえがあり春らしさが感じられる盛りでした。

変わり種そばを今回楽しませていただきましたが初夏には青しそ、秋には新そば、冬には柚子そば、そして春には桜そばと、四季折々にお蕎麦を楽しませて頂くことが可能だという事でまた違う季節に訪れてみたいものです。そして、こちらのお店、丼にこだわりあり蕎麦と一緒に楽しむことができるセットメニューがありこちらも魅力ありそう！

ごちそうさまでした＾＾