こちらの麺パスは、山形そば＋山形田中牛丼のセットです。田中は田中畜産の田中だそうで、牛肉は飯豊産とのこと。店内のポスターやPOPによれば「飯豊は米沢牛の郷」「米沢牛の80％は飯豊産」と、高級ブランド牛の米沢牛と関連づけているニュアンスがありありですが、かと言って「米沢牛だ！」と言い切らないところも苦しい説明です。言い切ったら嘘になりますのでね。…どの業界も似たようなもので、表面しか知らない消費者は日本産は良くて中国産は粗悪と思い込んでいますが、日本のシルク原料は和服も含め99％中国産だし、京都西陣の帯といっても、台湾やベトナムの工場で作っている京都の帯屋さんもいます。だから、飯豊の人の気持ちも分かります。似たような話しでは、平田牧場の豚が山辺町のピッグファームで作っていたりしています。原産地表示は大事ですが、先入観を持たず素直に自分の舌に従いたいものです。

蕎麦はぶっかけタイプのざるで、温冷を選べますので、温かいのをお願いしました。つゆはちょっとしょっぱいです。蕎麦は、店内POPによると「山形のそば」にこだわっているそうですが、見た目には細いスルスルした更科系ですが、香りはあまりしないです。

牛丼の味は普通に美味いです。シラタキもタマネギも入っていて、商品説明にも「すき焼き風」とあります。個人的には甘々の関東風すき焼き味付けは苦手ですが、この牛丼は甘過ぎずちょうど良い味付けです。普通に美味いです。先日食べたなか卯の牛丼もすき焼き風でしたが、あちらは余程甘いので、こちらの牛丼の方が好きな味付けです。御馳走様でした。