仙台でいただく山形そば♥️

令和7年11月30日の日曜日 こちらでランチをいただきました

いつも 仙台に行く途中 通りすがりにこちらのお店の前を通り過ぎます 山形そば との看板をお見かけしていますので 前から 関心は持っていました 今回 秋保温泉での夕食がどれくらい いっぱい頂いてしまうか予想もつきませんので 昼は抑えめにお蕎麦を食べようということになり こちらのお店に立ち寄ることとしました

・肉そば冷 880円
・ぶっかけそば 860円

まず肉そばは ビジュアル的に全く 山形の肉そばと ほとんど変わりがありません 見た目にはそのまま 山形で通用しそうな そばです それに トッピングの鶏肉もしっかりと 親鶏を使っていただけてるようです ではいただきます

おつゆは結構 冷た目です 本来のそばが 常温であることを考えれば 特に冷たさにこだわったような感じを受けますが 地元 山形でも冷たいおつゆ で提供するお店が増えてきたことを考えれば こういう 肉そば も実際にありです 味わいは 本来の肉そば に比べれば鶏出汁の味が少し弱い感じがします むしろ 鰹節系のお出汁がより強く感じられます 冷たくしたおつゆの温度にも関係するのでしょう 本来の谷地の肉そばが 常温 というのは あまり冷たくすると鶏の脂が固まってニチャニチャした食感の悪さを強めてしまうことにも 由来しています そう考えればこちらが おつゆの温度を冷たくしている以上 鶏出汁風味をあまり強く出さないことが理にかなっていると思います もちろん こちらのおつゆも美味しいです

お蕎麦は結構 コシがあるお蕎麦です 風味もあり 普通に悪くない 美味しいお蕎麦です 仙台でこれだけのお蕎麦をいただけるのであれば まずありがたいお店であると思います

トッピングの鶏肉はやはり見た目通り 親鳥のスライス肉でした でも下処理が丁寧に上手にされているようで それほど硬さが厳しいような鶏肉ではありません 肉そばの場合 硬い鶏肉でもこういうものだと思って食べていますが それだけに食べやすく丁寧に 下処理してくれているのはありがたいです

嫁が頼んだ ぶっかけそばは 普通に そばが こんもりと 乗っている上に刻みネギと大根おろしががたっぷりとトッピングされています 他に 揚げ玉とラー油が別の器で提供されています

嫁とどんぶりを交換して少し 頂戴しました おそばの茹で加減の仕上がりが 肉そば に比べると やや 茹で 時間を 少し長めにとっているのか 若干 柔らかい感じはしました もちろん風味もあるし 美味しいお蕎麦であることに変わりはありません こちらのお蕎麦も美味しかったです

ちなみにこちらの肉そばのどんぶりの下には 滑り止めのゴムシートがついてありました 何のことはない ささやかな気配りではありますが こういう小さな気配りは意外に嬉しいです

以上 ごちそうさまでした