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「煮干し豚骨ラーメン ¥750」@麺処 才谷屋の写真【全体】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/200661671?size=1024#content
梯子酒した後の、〆の一杯というシチュエーション。やや粘土質が高く、濃厚豚骨を基盤に、ジワリと漂う煮干しが調和よくマッチ。真新しさは感じないが、レベルの高さが伺える味わい。麺は中細の低加水な麺は、硬めのゆで加減。ポクポクした食感で、上手くスープを拾ってくれて、相性含め上々な物。具は低温調理のチャーシュー、細切りメンマ、海苔、玉ねぎの構成。濃厚スープに薬味の玉ねぎとの抑揚感が堪らなくフィット。

投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー: 0件
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コメント

こんちわ^^

こんなスープにはジャクジャク玉ねぎが合いますねーw

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2014年3月31日 09:48

昨日、ここに行くか迷いましたが。
結局 縁道 に行っちゃいました。

ここで食うなら塩にしたいのですが、
これもイケそうぢゃあないですか。
迷いますね。

こんにちは。

最近門仲界隈が熱いですよね。
自分も早くこの店で食べてみたいですww

ayashi | 2014年3月31日 10:14

どうもです!
美味そうな豚骨煮干ですね。
タイプてきにこちらがそそられます。

shun | 2014年3月31日 12:28

ここ良さげですね~
今年中に追随したいです!

Liberty | 2014年3月31日 12:36

どうも~

やっぱり煮干しには玉葱ですね。
しかし軒並み評価が高いなぁ。
今年中には何とか!

corey(活動終了) | 2014年3月31日 13:46

こんちくわ~。

美味しそうですね~
これで再訪決定!

富士山 | 2014年3月31日 16:09

こんにちは。

先日の塩のレビューを拝見して、まずは塩からかなと思いましたが、改めて
こちらを拝見すると、やっぱこっち~って感じですw
タマネギ好きには堪らない一杯でしょうね♪

NSAS | 2014年3月31日 17:19

こんばんは。
これは、カミサンのを少し味見しましたが、
なかなか旨かったですね。
次回はつけ麺を狙ってみます。

kamepi- | 2014年3月31日 19:21

こんばんは。

煮干豚骨美味しそうですね。
低温チャーシューもきれいですし。
いいですねぇ。ここは是非行ってみたいです。

ももも | 2014年3月31日 21:10

こんばんは~

これも美味そうですね~
コンプリート目指そうかしらwww

らーめんじじぃ | 2014年3月31日 21:52

毎度~

塩も醤油もウマシングやったんで、
次訪予定のこのメニューも楽しみですわ~w

アカンな~同好会 | 2014年3月31日 22:49

こんばんは。

おっコレも旨そうですね~
玉ネギは刻みだし、次回はコレにしようかしら。。。

ぽんたくん | 2014年4月1日 20:40

どうもです!

いいですな~
ここは皆さんが行かれているので行ってみたい気持ちはありますが…。
いかんせん場所などが…。

じゃい(停滞中) | 2014年4月2日 22:31