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【麺】やや白の色目でしっかりとした歯応えを残して茹でられた「十割そば」は風味は控えめ、それのみで食べ続けるにはやや弱めな食味。しかし価格を考えれば不満なんてない。エッヂを感じる切り口はきちんと麺帯をつくってから機械切りされた事が想像され、パスタマシーンの類いは使用していないと思われる。麺自体の自己主張は弱めなので喉越しとカエシを楽しむ類いかと思われる。まあ この価格で とやかく言えない。【カエシ】甘さは控えめ、旨味がやや強めのカエシダレは天然材料主体とは言えないが、最大公約数から不満のでない味わいを有している。核酸ってスッゴイ職人技なしで標準的な味を出すには調味料は欠かせないアイテムと言う事。【そば湯】カウンターに配備されたポットでいただく「そば湯」は非常にあっさりとした口当たり、口内に残った調味料感を爽やかに葬ってくれた。「十割」に思い切り釣られて訪問してみたが、普通の麺も試してみたくなった。
研オナコ
まるまる(°…°)四隅踏破
やや白の色目でしっかりとした歯応えを残して茹でられた「十割そば」は風味は控えめ、それのみで食べ続けるにはやや弱めな食味。
しかし価格を考えれば不満なんてない。
エッヂを感じる切り口はきちんと麺帯をつくってから機械切りされた事が想像され、パスタマシーンの類いは使用していないと思われる。麺自体の自己主張は弱めなので喉越しとカエシを楽しむ類いかと思われる。
まあ この価格で とやかく言えない。
【カエシ】
甘さは控えめ、旨味がやや強めのカエシダレは天然材料主体とは言えないが、最大公約数から不満のでない味わいを有している。核酸ってスッゴイ
職人技なしで標準的な味を出すには調味料は欠かせないアイテムと言う事。
【そば湯】
カウンターに配備されたポットでいただく「そば湯」は非常にあっさりとした口当たり、口内に残った調味料感を爽やかに葬ってくれた。
「十割」に思い切り釣られて訪問してみたが、普通の麺も試してみたくなった。