15:10頃訪問。ほぼ満席だった。店内は奥行きのある間取りで、厨房に対面するL字型カウンターとテーブル席が設けられている。清潔にされていてまずまずの居心地。男性2名女性1名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。調理は手慣れた感じ。

具として、中華鍋で炒められ、スープを注いで煮立てられたものが適度にタップリと盛り付けられる。
内容としては、キャベツ、白菜、モヤシ、人参千切り、ニラ、木耳、コーン、紅白蒲鉾小片というところ。さらに上から少量の白胡麻がふりかけられる。肉類は含まれないが、特に不満は覚えなかった。
食べてみると、十分に熱が通りながらも強めの食感が残された仕上がりは悪くないが、個人的には、もう少しクタめに煮込んでくれた方がベターという気がする。

スープは、薄らと白濁した塩清湯。
飲んでみると、アッサリとした味わいながら、鶏ガラの出汁感がキッチリとベースを形成。具の旨みが移行して来る事もあり、十分な味わい深さ。ただ矢張り、具をもう少し煮込んだ方が旨みがよく出るだろう。
塩分濃度は適度。余計なトガりは無いものの、キッチリと味を引き締めている。
全体として、特徴は感じられないが、アッサリとしたタンメンらしい味わいは悪くない。
途中、卓上のおろしニンニク、おろし生姜、辣油を加えて食べ進めたが、いずれも良い味変になってくれた。

麺は、ストレート中麺。加水率は高め。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感が心地良く、咀嚼と喉越しをしっかりと楽しむ事が出来る。この一杯に於けるマッチング性も良好。
量は普通位。具と合わせると、程好い満腹感が得られた。

目を惹くような個性や優れた点は無いものの、タンメンとして概ね無難に作り込まれており、十分に楽しむ事が出来た。新店として健闘頂きたいものだ。