レビューやランキングで探す、日本全国そば情報
ラーメン大 堀切店【注文】煮干しラーメンコール：野菜少なめ／ニンニク／背脂／味濃い目ラーメン大の第1号店。歴史ある一杯を求めて訪問。■スープ非乳化タイプの豚骨スープに煮干しの風味を重ねた構成。豚の旨みがしっかりと土台を支え、味濃い目コールで輪郭はくっきり。ニンニクと背脂が加わることでジャンクさが増すが、後味は意外にも重たくなり過ぎない。■麺極太ストレートのワシワシ系。噛み応えが強く、小麦の風味も十分。スープの持ち上げは良好で、背脂との絡みも抜群。■具材野菜はもやし中心でクタ気味。麺との一体感があり、ボリューム感を演出。チャーシューは厚みがあり、脂身と赤身のバランス良好。柔らかく食べ応え十分。■味変卓上のお酢を投入すると一気にキレが増し、後半もダレずに完食できる。奇をてらわず王道を貫く一杯。非乳化好き、二郎系初心者にも勧めやすい安定感あるラーメン。満足度は高い。
トシ
火田
べーすめん
【注文】煮干しラーメン
コール：野菜少なめ／ニンニク／背脂／味濃い目
ラーメン大の第1号店。歴史ある一杯を求めて訪問。
■スープ
非乳化タイプの豚骨スープに煮干しの風味を重ねた構成。豚の旨みがしっかりと土台を支え、味濃い目コールで輪郭はくっきり。ニンニクと背脂が加わることでジャンクさが増すが、後味は意外にも重たくなり過ぎない。
■麺
極太ストレートのワシワシ系。噛み応えが強く、小麦の風味も十分。スープの持ち上げは良好で、背脂との絡みも抜群。
■具材
野菜はもやし中心でクタ気味。麺との一体感があり、ボリューム感を演出。チャーシューは厚みがあり、脂身と赤身のバランス良好。柔らかく食べ応え十分。
■味変
卓上のお酢を投入すると一気にキレが増し、後半もダレずに完食できる。
奇をてらわず王道を貫く一杯。非乳化好き、二郎系初心者にも勧めやすい安定感あるラーメン。満足度は高い。