東京大学での会合後、上野桜木経由で鶯谷から入谷へ。10:45の到着でポール。開店時、並び3。定刻通り、開店。

食べたのは、限定 背黒そば 1200円。

麺は、ストレートの中太麺。デフォルトで頼んだのだが、しっかりとしたコシがありながら伸びやかな秀逸な麺。スープとの絡みも良く、本当に美味しい麺だ。ザクっとした噛み切りで、食感もとても良い。

スープは、鶏がらから動物系の出汁を採り、背黒4種から魚介系の出汁を採る。今まで「晴」では、濃厚、または濃厚限定バージョンを楽しんできたのだが、「背黒そば」は中華そばの限定バージョン。なので、スープも軽め。煮干しの旨味はあるが、動物系は控えめな仕上がり。

チャーシューは、もも肉とロース。両方ともややレアな仕上がり。肉の旨味を感じられ、美味しいチャーシューだ。

その他、岩海苔、玉ねぎ、ネギ、カイワレが入る。玉ねぎは、微塵切り。

店内は、カウンターのみ。相変わらず美味しいのだが、この日は食べ終わるまで並び3人のみ。こんなに席が空いている「晴」は、初めて見た。美味しいお店なので、もっと客入りを期待したい。