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江戸そば、田舎そば、茶そばの三色盛です。 江戸そばは、やや細めのやや軽いそば、田舎そばは、極太ボリューム感たっぷり、茶そばは、エーッこんなに抹茶を入れていいの？と言うくらい茶の香りが強いそばでした。 汁は、あっさり系ですが、あっさり系特有の塩っ辛さもなく甘味も程よい汁。 鰹出汁の香りも効いていて、レベルは高い。 個人的には、久々だったのか田舎そばに新そばの香りを感じ美味しかったが、茶そばも汁を付けないで食せば、抹茶のいい香りと味が楽しめる秀逸なそばでした。 さすが市中の本格的蕎麦屋 総じて、蕎麦の質が高いと感じました。
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麺遊草子
江戸そばは、やや細めのやや軽いそば、田舎そばは、極太ボリューム感たっぷり、茶そばは、エーッこんなに抹茶を入れていいの？と言うくらい茶の香りが強いそばでした。
汁は、あっさり系ですが、あっさり系特有の塩っ辛さもなく甘味も程よい汁。
鰹出汁の香りも効いていて、レベルは高い。
個人的には、久々だったのか田舎そばに新そばの香りを感じ美味しかったが、茶そばも汁を付けないで食せば、抹茶のいい香りと味が楽しめる秀逸なそばでした。
さすが市中の本格的蕎麦屋 総じて、蕎麦の質が高いと感じました。