山形から8615号を都内まで運ぼうと準備するも途中で休めと神の声。
11年振りに突如の訪問となった言わずと知れた郡山代表する名店へ。

2002年創業の郡山行列店。葛西ちばき屋店主と同門の正月荘出身。
佐藤店主は元和食料理の千葉店主に従事しちばき屋で修行して独立。

2007年12月創業の二本松で紅い暖簾靡くやまき正月屋分店に
2009年2月創業の福島市の石川屋と県内に強烈な分店が点在。

支那そばと塩そば 味噌そば コク辛の四種。焼豚とワンタン変則。
細麺 中太麺 太麺が選択可能で普通から特大盛の麺量も丁寧記載。

伊達鶏ミンチにネギを合わせたトロみ餡の伊達鶏とろ丼に餃子も。
正月屋の名物サイドは有名で食べないと未食扱いと云う代物 笑

葉加瀬太郎のバイオリン流れる店内は13時半でで5組10名ゆったり。
厨房に若店主長とベテラン女性助手。ホールはキビキビ女性3名が。

ファミレス寄せの店内と綺麗に整備された製麺機が店頭に鎮座。
カップ麺や催事も積極的に。卓上には白胡椒にラー油 醤油 お酢。

店内は立派な書道や絵画が貼付されつつ活気ある所作を見て待機を。
厨房沿った仕切り10席カウンターに6人卓4つ 4人卓3つの36席大箱。  

伊達鶏と豚骨の動物出汁に帆立貝柱や鰹節の魚介系加えた醤油清湯。
福島小麦ゆきちから含む数種小麦を独自配合の自家製熟成麺がウリ。

特製ダレ漬け込んだ低温調理の豚肩ロースは旨味凝縮ジューシー型。
コリコリ平メンマにカイワレと正方形切り白ネギの鮮やか和風具材。

ツルパツ細麺の塩より醤油の中細麺はよりシルキー寄せでやや苦手。
分厚い出汁旨味は唸るレベルながらこの滑らか麺がもはや伝統です。