『蝋燭屋』自体は６年振りで、
此方の京橋店は初めての訪問！

ドデカいオフィスビルの地下に
店舗が在り、電チャリを止める
場所を探すのが難儀だったり、
ビル内が広いので結構歩かされる。

お目当ての限定「カレー麻婆麺」
はもう無くなっていてとても残念。

しかし、表題の焼きチーズを
トッピングした麻婆豆腐麺も実は
中々興味のあった新麻婆麺である。

というのも、
自分も本格的な四川麻婆豆腐に
とろけるチーズ等を合わせて
食べたことがある。でもチーズと
麻婆豆腐って相性が悪かったのだ。

特に花椒と乳製品は全く合わない！
匂いも味も大喧嘩するするのだ！

豆板醤や豆鼓、チーズも乳製品も
同じ発酵食品だから…と思っても
これ程相性が悪いとは思わなんだ！

過去にそんなことがあったので、
此方のような本格的な麻婆豆腐
仕様のラーメンを出しているのに
チーズが果たしてどうなのか！？
…と、とても興味があった訳である。

久し振りの蝋燭屋の麻婆豆腐麺。
下のスープは清湯の醤油スープで、
上の麻婆豆腐が本格的な仕様で、
スープ全体を覆うたっぷりな量！

本格四川麻婆豆腐の原則である
葉大蒜と牛挽肉・花椒を使用して
あるし、辣油の辛味も良い塩梅だ。

チーズが薄く上部をバーナーで
炙っただけ。カレー屋『ボンディ』
等の焼きチーズのように濃厚でも
ないし固まらない仕様になってる。

花椒の香りはスープの底に溜め
られている様な印象で、上部の
麻婆豆腐とチーズが絡んでも何も
相性の悪さを感じなかった。。。

ま、相性の良さも感じなかったが。

麻婆豆腐とチーズはそもそも差程
合うモノでもないし、ただ辛さを
マイルドに緩和する効果は有る！

薄く淡白なチーズなのでサッと
麻婆豆腐＆麺に絡んで無くなって
しまう…。この辺は計算どくか？

麺はパスタの様な形状でコシは
あまり強くない。

～15時迄は小ライスがサービスで
付くので、麻婆豆腐＆チーズを
ご飯に乗せて食べてもみたが、
チーズの良さは特に出てなかった。

この焼きチーズは、食感と気持ち
の問題で、そもそも麻婆麺を更に
美味しく！という効果は得られない。

でも、スープの底部からほんのり
香る花椒感でチーズの風味と干渉
させない工夫が施されていたりで
中々感心させる造りの商品だった！
…というのが自分の結論である。



あと、凄く気になったこと、、、
極最近のこのＲＤＢのサイト。
パソコンでの操作時、やたら広告
が多くなり邪魔な画面が出て来て
本当にイラつきが増した。。。

そのくせ、
相変わらず検索エンジンがショボ
過ぎて一字一句文字の違いをが
あるだけで現存する店舗が出て
来ないという現状。広告収入より
先にそういう不備を治さんかい！

ご馳走様。