白髪ネギが辣油で和えられているような赤み、チャーシューにその上におろし生姜、もやしに玉葱の野菜、極太のメンマのビジュアル。スープから、おー芳ばしい、味噌を炙った風味がなんとも良い、そこに味噌の風味が広がる、豊潤な味噌の味わいにさらに動物系の旨味が加わる、後味に濃厚な旨味が広がる、そこにフワリと生姜のさっぱり感がライトに感じられる。メンマはコリコリの食感で醤油の香ばしさが軽めなな味わいでさっぱりと口直しになる。麺は太麺の縮れ麺で、黄色い色合いで小麦の味わいがしっかりと味わえる、しっかりとスープが絡み付きこれぞ味噌ラーメンと言うような味わい、そこにシャキシャキのもやしが味を落ち着け、玉葱の甘味がアクセントで効いて来る、白髪ネギは白いところのみで辛味もなくその風味がピリッと味噌の味わいに合う、適度な辣油の辛さも良い、旨い。柔らかな食感のチャーシューは脂身も少なく、さっぱりとした味わい、丁度良い味の染み込みで肉の旨味が前面に感じられる。炙った香ばしさが効いた一杯、美味しくいただきました。