山大病院への直線道路での肉そば戦争の開幕②❗️ネギそば♥️

令和２年９月１３日、猫嫁と一緒に行った報告の続きです。次は猫嫁が注文した「ネギそば・冷」をご紹介いたします。例によって、モーパパの肉中華と交換して、味を確認しました。

こちらの商品はテーブルに届いた瞬間、白髪ネギにラー油をかけた風味と香りが対面で座るモーパパのところにもフワ～ッと届いてきます。

スープについては肉中華とほぼ同じではないかと思います。違いがあるとすれば、仕上げにあるラー油の感じがプラスされていることでしょう。ややコク薄ではありますが、甘味・鶏油・人肌温など、大好きな谷地系にほぼほぼ近い仕上がりだと思います。

トッピングは、若鳥のスライスは数枚のみの少しだけ、白髪ネギたっぷりにラー油があります。モーパパ的にはネギとラー油よりも、こちらの若鶏の柔らかいお肉がたっぷり入っている肉そばの方が好きです。肉そばの鶏肉のトッピング量については、あくまでもモーパパの食べた肉中華大盛から推定した推測ですが。

さて、猫嫁と交換していただいた蕎麦ですが、やや細目の打ち方、ストレートの均一幅仕上げというのは機械打ちを類推させます。見た目にはあまり生蕎麦感はありません。蕎麦の仕上がりはギリ平均並みですが、風味はイマイチ弱く、のど越しはもうひとつスルスルとまではいきません。食べていると口の中に粉っぽい後味が僅かに残るようなのがなんとなく不思議に感じました。

こちらはムーミン谷の交差点から山大病院に向かう直線通りに３軒目となる肉そば専門店で、激化する肉そば戦争の行方に注目したいです。固定客がついてもはや有名店の域にあるつる福さんは頭ひとつ抜きん出ているまっしょう。２番手争いとしては、味はそこそこでテレビでも取り上げられたあちらのお店は、トッピングもぞんざいだし、店員さんの対応とオペレーションもイマイチでしたから、こちらのお店の味の研究に期待したいです。御馳走様でした。