月曜の朝は早い！

毎週月曜日は早朝6：30から現場がスタート。
腹が減っては戦は出来ぬとばかり、まだうす暗い6：00ちょっと前に訪問。

大将に表題と注文すると、そばを菜箸でムンズと掴みテボに入れて、窯の湯へ。
おもむろにかき揚げを掴み、出汁の寸胴へドボン！！
暖まったそばの湯切りもそこそこにお湯ごと丼へ。そこに出汁と共にかき揚げを乗せ、ネギを乗せて秒速配膳。

もうもうと湯気が立ち上がる出汁を一口。あれだけお湯が混じっていたにも拘らず、鰹風味の効いたお出汁。
暗黒加減もかなりの物ですが、塩分それ程でもなく良い感じ。
お蕎麦は半生タイプで、それなりの立食い仕様。かき揚げはいつ揚げたか分からない上げ置きな物。
瞬時に出汁を吸い込み、あれよあれよとフニャフニャになって崩れていきます。
数年前には存在しなかった粗みじん切りの唐辛子が凄くフレッシュで、早朝のスッキリしていない頭と、体をその辛さと風味でシャキッと起こしてくれます。

数年前に目撃した珍事も有ったので、大将のオペレーションをガン見するも、変な動きは無し。
その後あかいら！さんもこの珍事を確認しているので、間違いないとは思うんですが・・・・。

まぁ朝の数分間で、すべてが確認出来る事ではないし、たまたまだったのかも知れないけど・・・。
スッキリしたような、モヤモヤしたような感じで完食。

ご馳走様でした。