2007年に高田馬場駅と小滝橋交差点の丁度中間の辺りな早稲田通り沿いにオープンした、こちらの「安土」さんは、店頭にある石臼で挽いていると思われる二八蕎麦を使用したお店で、一般的なソバつゆではなく、つけ麺のタレのようなオリジナルつゆで食べさせる珍しいお店

開店当初に行ったきりで、シャレた和風の店内に女性のお客さんも多く、ガツン感は少ないので会社から近所なのにずっと訪問していなかったが、割引クーポンサイトのグルーポンを利用し、830円の鶏つけ蕎麦（一番のメインメニュー）が530円の割引きで食せたので、久しぶりに来訪

平日13:20とまだまだランチピークも終わらない時間帯に到着すると、4人卓×3つと8席あるカウンターは6割程度が埋まっている繁盛っぷりで、相変わらず女性客も入店のある客層

クーポン利用の旨を告げて空いていたカウンターに着席し、メニューを確認すると、一般的な蕎麦つゆのざるそば（700円）を始め、鶏白湯ベースのつけ蕎麦（780円）・豚肉や鶏唐揚げの入った豚つけ蕎麦・鶏つけ蕎麦（各850円）・ごましゃぶつけ蕎麦と豆乳つけ蕎麦（各880円）・カレーつけ蕎麦（900円）・カレーチーズつけ蕎麦（940円）にこってりタイプや各種トッピングと多彩な構成

茹で時間も短く、スピーディーに提供された一杯は、ザルのような模様が施された皿の上で盛られたソバに海苔がたっぷり乗り、オレンジを基調としたつけダレの上には白ネギの小口切りと糸唐辛子が華やか

試しにつけダレのみを味わうと、まろやかな鶏白湯ベースに節っぽさとピリッとした辛味のキレ・ゴマっぽいマイルドさが共存しており、胸肉を使った唐揚げとメンマ・ネギの感じは蕎麦屋ではなく、つけ麺店で提供されそうな構成バランスとなっている

店頭表記には二八蕎麦と書かれていたが、蕎麦粉・小麦粉以外に「安土粉」という門外不出のモノがブレンドされたという麺は、一般的な蕎麦よりもコシがしっかりして噛み応えがあるので並量でもそこそこの満足感が得られ、ポットには割スープではなく蕎麦湯が入っている

卓調として、揚玉・山椒・柚子粉・ゴマ（ミル）・黒酢が並んでおり、一人ひとつまで生卵のサービスもあり、たまたまなのか目の前にあった揚玉はサクサクではなく、ちょっとしっけ気味だったのは残念

ラーメン・つけ麺のカテゴリーに含めるのは？だが、つけ麺に飽きつつある人や、蕎麦好きだけどたまには刺激が欲しい人にはピッタリのジャンルで、メニューも多彩だし、飲食店の激戦区・高田馬場で12年もお店を続けていられるのは地域に根付いている何よりの根拠だ！