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「肉そば 冷  810円」@山形蕎麦と備長炭炙り酒家 YEBISU亭 仙台店の写真夜は居酒屋がメインなのか。
気がひけるけど、蕎麦だけ注文した。

親鶏でとったダシが旨い。
カンロ飴のような香りはミリン由来かな。
甘じょっぱさはそれほど強くなく、
とても上品な味わいだ。
蕎麦は肉そばの割に色が薄めだが、
香りが立った上質なものだった。

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