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2018年1月6日つけ汁の表面にはかなりの背脂が浮いています。背脂の量を選択できますが普通の量にしました。燕三条系は背脂煮干しですが煮干しの旨味はほとんど感じられず背脂の甘味、旨味のみが出ていて残念です。酸味、辛味はなく脂っこいです。ただスープ割をすると煮干しの旨味がとてもよく出ていてうまくなります。麺は平打ち麺でつけ汁との相性はまあまあで麺自体はなかなかです。チャーシュー、メンマは普通です。スープ割したつけ汁がうまいだけにちょっと残念な感じがしました。
ぴーえむ
麺道一直線
こういち
なまえ
ラーメンマスター八木原
たぁぼ
つけ汁の表面にはかなりの背脂が浮いています。背脂の量を選択できますが普通の量にしました。燕三条系は背脂煮干しですが煮干しの旨味はほとんど感じられず背脂の甘味、旨味のみが出ていて残念です。酸味、辛味はなく脂っこいです。ただスープ割をすると煮干しの旨味がとてもよく出ていてうまくなります。麺は平打ち麺でつけ汁との相性はまあまあで麺自体はなかなかです。チャーシュー、メンマは普通です。
スープ割したつけ汁がうまいだけにちょっと残念な感じがしました。