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| 店名 | 雄心庵 |
|---|---|
| 住所 | |
| 電話番号 | 0544-27-0765 |
| 営業時間 | 11:00～14:00 ※2018年現在昼営業のみ。 |
| 定休日 | 水曜 |
| 座席 | テーブル4席×3 |
| 喫煙 | 禁煙 |
| アクセス | |
| 駐車場 | 駐車場あり |
| メニュー | もりそば700円 |
| 備考 | 2008年オープン。 店主は蕎麦屋での修行経験はなく、 インターネットで十割蕎麦の打ち方を 公開しているHPを見て、 見よう見まねで3年ほど蕎麦打ちを練習。 自信がついたところで自宅にて自家製手打ち蕎麦屋を開業。 蕎麦粉は仕入れ状況により産地が違い、 北海道産や福島県産、茨城県常陸産などを使用。 蕎麦粉と小麦粉の割合も、 その日によって二八や外1だったりと異なる。 また年に一度ほど柚子切りや山芋そばを提供。 「サンバルカレー」も独学で、 以前店主がインドネシアに仕事で在住していたことがあり、 現地の味が恋しくて自分なりに再現。 カレーは動物系は牛バラと鶏、 野菜や果物は玉葱、トマト、バナナなどを 煮込んだものがベース。 スパイスは本格的に独自で10種類以上も配合しており、 フルーティーな甘みと酸味の中に スパイシーで刺激的な風味が楽しめる。 （以上は取材より） |
| タグ | 自家製麺 |
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