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麺は細めの全粒粉、自家製の小麦粉を使用しているとのこと。しっかりコシのある茹で加減。お汁はあまり鰹が主張していないが奥深い味わい。天ぷらはサクッと揚がって旨い。特にブロッコリーの天ぷらはブロッコリーとは此れ程甘い野菜なのかと関心させられた。
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しっかりコシのある茹で加減。
お汁はあまり鰹が主張していないが奥深い味わい。
天ぷらはサクッと揚がって旨い。
特にブロッコリーの天ぷらはブロッコリーとは此れ程甘い野菜なのかと
関心させられた。