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５月１８日１３：３０訪問。（蕎麦実食１５：１０）先客なし。会合で訪問。蕎麦会席をいろいろ食べた後に江戸蕎麦が配膳。手前のつゆは、江戸時代に食べられていたつゆを再現してるそうです。味噌ベースになっています。奥は、現代風。蕎麦は腰があり、喉ごし良くツルッと食べ進みます。薬味は、白髪ねぎ・万能葱・大根おろし・山葵・七味。江戸つゆに大根おろし・七味を入れると良い塩梅に。蕎麦のお替りＯＫとのことで、２枚頂きました。向島の料亭街にひっそりとある隠れ家的な店です。ゆったりした時間が流れています。また会合したいですね。
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kait
会合で訪問。
蕎麦会席をいろいろ食べた後に江戸蕎麦が配膳。
手前のつゆは、江戸時代に食べられていたつゆを再現してるそうです。
味噌ベースになっています。
奥は、現代風。
蕎麦は腰があり、喉ごし良くツルッと食べ進みます。
薬味は、白髪ねぎ・万能葱・大根おろし・山葵・七味。
江戸つゆに大根おろし・七味を入れると良い塩梅に。
蕎麦のお替りＯＫとのことで、２枚頂きました。
向島の料亭街にひっそりとある隠れ家的な店です。
ゆったりした時間が流れています。
また会合したいですね。