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初訪問。店内はなんとなくすぐ先の「麺や維新」と似てますね。先客2、後客5名、待つ事4分ほど。ではスープからいただきます。油層厚めの醤油味は黒緑っぽい色、背脂の効果もあってかなかなか甘め。名前のとおり煮干味がメインではありますが、ガツンとは来ずエグミもほぼ感じません。麺は中太の平打ちゆるウェーブでもっちりした硬めの食感。量は160gほど。チャーシューはサクッと噛める旨味あるバラが2枚。他の具は、メンマ、カイワレ、刻みタマネギ、刻みネギ。名前からしてショッパエグ煮干しみたいなイメージが付きそうではありますが角のない仕上がりで食べやすいですね。ただ個人的には油多すぎます。固形物終了後、背脂を掻き分け掻き分け…w目黒は通過ポイントなので、次回には普通の醤油、いってみたいです。
こんばんは。 油多めのニボスープと言うことでブラックと言うよりも燕三条系をイメージしちゃいます。 タマネギも入ってるし。。。
酒乱さんおはようございます！ ありがとうございますっ ＞燕三条系をイメージしちゃいます。 あっ言われてみればそうですね。気づきませんでした＾＾；
ターポン様、おはようございます。 この1杯美味しいですよね。 思えばこちらにも大分伺っていません。 麺や維新も近くにありますが、こちらのほうが好きです。
aztecaさんこんばんは！ ありがとうございますっ ＞思えばこちらにも大分伺っていません。 私も行こうと思ってから1年半ほど経ってしまってました＾＾； ココも印象いいですね。また空いてしまうかも知れませんがきっと再訪するでしょう☆
ターポン
KJ7
麺スタ
おうじろう
masmasramen
泉
店内はなんとなくすぐ先の「麺や維新」と似てますね。
先客2、後客5名、待つ事4分ほど。
ではスープからいただきます。
油層厚めの醤油味は黒緑っぽい色、背脂の効果もあってかなかなか甘め。名前のとおり煮干味がメインではありますが、ガツンとは来ずエグミもほぼ感じません。
麺は中太の平打ちゆるウェーブでもっちりした硬めの食感。量は160gほど。
チャーシューはサクッと噛める旨味あるバラが2枚。
他の具は、メンマ、カイワレ、刻みタマネギ、刻みネギ。
名前からしてショッパエグ煮干しみたいなイメージが付きそうではありますが角のない仕上がりで食べやすいですね。
ただ個人的には油多すぎます。固形物終了後、背脂を掻き分け掻き分け…w
目黒は通過ポイントなので、次回には普通の醤油、いってみたいです。