11月のとある火曜日に紅葉でも！っと思い高尾山へ。
その後、蕎麦でも手繰ろうかと云う話になり、当地では「とろろそば」が有名ですが、
あえてコチラに来ました。坐忘さん。
八王子の静かな住宅街にその店は在り、黒の板塀で品のいい外見です。

店内はテーブル席に小上がり。満席で30人位は入れそうな空間が広がっています。
しっとりとした音楽もいいですね。
平日の昼に訪問ですがほぼ満席で、４人がけテーブル席を２人で使用の方もいるので、一瞬は外待ちも発生していましたね。
それと、平日＆昼時と云うことで客層は熟年が９割ですｗ

さて私たちの訪問時は空席もあったので、先ずは蕎麦前ｗ
石川県の地酒に蕎麦がき1260円と松茸の天ぷら1200円（カナダ産と表記あり）でちびちび。
そばがきは茹でていないタイプでふわふわ。
松茸は噛めば香りがブワっと口の中で広がります。
それと、
日本酒のお通しには焼き味噌が付いており、蕎麦の実が入っていて食感も香りも日本酒には合いますね。


さて〆にはせいろを。
北海道産の新蕎麦だと云うコト。
色はいわゆる普通の蕎麦色の灰色で、蕎麦の香りがいいです。
コシも強烈にあり、喉越しで楽しみましょう。
汁はカツヲ＆サバの出汁がキッチリ効いており、カエシの塩梅もちょうどいい。

蕎麦湯は粘度はあるもののさらりとしたタイプ。


とても満足しました。
友人に寄れば、夜のコースも評判だとかでそれも堪能したいですねー。

ごちそうさまでした。


＃そばＤＢは往々にして立ち食いそば屋が上位に来ることも多いですが、
こんな店こそが上位に来なきゃココの未来は無いでしょうねｗ