7/11の13時頃に訪問しました。
初訪問です。

前客7名程で、その後もちらほら。
開店したばかりですが、すでに人気店となっています。
今回は初訪問なので、デフォルトの海老リッチを食券器でぽちっと。
着席して待ちます。

カウンターだけの細長いお店で、カウンターが小さいタイルで
できているのが印象的です。少々角が痛かったり。。。

調理風景を見ていると、新規オープン数日ながら、
オペレーションはだいぶ固まっているようです。
それほど混乱なく、2ロット待って7分ほどで注文の一杯が提供されました。

見た目は紫キャベツとキャベツの彩がきれいです。
厚くて大きめのメンマが印象的です。

まずはスープからいくと、海老の濃厚な香りが口いっぱいに広がります。
やや動物系の脂も強いのですが、決して重すぎることはなく。

次に麺に行くと、こちらは細麺でパツンとした固目の仕上がりです。
麺量は150gくらいでしょうか。スープをしっかり持ち上げ、
なかなか相性がいいです。

具のメンマは非常に好みです。
チャーシューは味は良いのですが、少し筋っぽく。
キャベツは濃厚さを抑えるのにちょうどいい感じです。

あっという間に固形物がなくなり、スープも完飲しました。
海老の殻を粉末にしているのでしょうか？
干し海老と思われるものも含め、スープにはかなり海老を投入していました。

新店ながら味は出来上がっており、完成度は高いです。
加えて、しっかりとした個性も出ています。

夏向きのお店ではなさそうですが、再訪したいです。
ごちそうさまでした！