１２／１　　 PM12：10　　 店内先客２組４人　 後続２組５人

仕事の移動中に美食家ストーキング
久々に古巣の印西方面で打合せがあったんで、ちょっと足を延ばしてみた(^o^)／
４人掛けテーブル席に座り、表記メニューを注文
蕎麦茶と一緒に提供された蕎麦の実あられをつまみながらウェイティング
客の平均年齢はやはり高め(>_<)
卓上は九十九里の塩・唐辛子が置かれとった。

１０分程でBASSO！　…「蕎麦湯と一緒にお使い下さい」と蕎麦粉も添えられとる

薬味はネギ、本ワサビのオーソドックススタイル

めんつゆはやや濃いめの若干辛口タイプ、出汁感は表に出ない感じで、蕎麦のビジュアルからして納得できるチューニングである

麺は太平打ちの粗挽き十割蕎麦、茹で具合はしっかりめで良好。
水切り＆絞め具合はなかなか丁寧。
色は濃いめのブラウン系、お星様もしっかりと見受けられますねッ★★
蕎麦の風味はやや強め、甘さは若干控え目のビターテイスト
コシがかなり強くミッシミシな食感、穀物を食らっとる感は強いが、個人的にはもう少し甘さがほしいかな？
一応、塩でも試してみたが、あまり甘さが引き立たない感じやった。
濃いめのめんつゆをものともしない強麺だが、客層を見る限りやとかなり冒険しているようにも思える訳で …？
麺量は180ｇ前後と思われる。

蕎麦湯は半濁シャバ系タイプだが、蕎麦粉を溶かせばトロ～な白濁系、クリーミーでウマシング！

旨いけど、やっぱ蕎麦は高いな～