土曜の昼、バイクで訪問。
戸隠の店は大体2時間待ちらしいがこちらは待ち無し。入り口で店員さんにお座敷とテーブル席どちらが良いか聞かれたのでお座敷を選択。
大盛ざるそば（845円）と、きのこいろいろ天ぷらを頼むが天ぷらは2人前なので半分の注文も出来るとの事。半分（430円）を注文する。

そば茶、漬け物、ワサビ、砂糖、漬け汁、天ぷらなど順次提供され、15分程でそば登場。
ぼっち盛りと呼ばれるヘアピンのような盛り付けでそばの長さは短い。ザラっとした食感で香は少ない。
漬け汁は真っ黒ではあるが尖った感じは無くそばと良く合っている。
ワサビは鮫皮おろしを使って自分ですり下ろす物で、砂糖と一緒に下ろすとアクが無くなると説明を受ける。ふむ、確かに風味が変わるが、それが良かったのか悪かったのか貧乏舌なので判断つかず。おろしたワサビを漬け汁に入れず、蕎麦の上に乗せ食べると風味がより楽しめる。
が、蕎麦の風味がワサビに負けてしまうため多用はしない方が良いかな。
きのこの天ぷらは舞茸、椎茸、エリンギ。サクサクでおいしかった。
ちなみに相方は天ざるそば大盛（1558円）で満足との事。

ん～満足だけど、これを食べにわざわざ戸隠まで行き、2時間待つのは厳しいかなぁ。

余談：蕎麦を食べ終わったあと、新発売と書かれていたソフトクリーム（190円）を頼む。こんな小さなヤツは始めてみましたｗ 美味しかったけど…。