＜ほぼオロチョンの専門店。甘みのない味噌にラー油系の辛さ。西山製麺が嬉しい＞

今日は温かいので徒歩で鶴見にあるこの店に向かうことにしました。花粉はキツいですが暖かいですね。三寒四温で徐々に春の到来を感じますね。店には開店30分前に到着。雑居ビルの地下にあります。少し早すぎたなと思っていたら、すでに外待ちがいます。開店時には僕を含めて7名のシャッターズ。開店すると続々と来客し、すぐに外待ち発生です。こんな人気店だったとは予想してませんでした。この店は基本オロチョンの専門店のようです。味噌オロチョン（合わせ味噌ベース）とオロチョン（赤味噌ベース）が主で、ほとんどの人が前者を頼んでいるようですね。また辛さも選べます。前者をポチし、4辛でお願いします（2辛が標準のようです）。また、初来店者は入り口に若葉マークのカードがあり、これを取り渡すとコーンかもやしがサービスとなります。コーンでお願いしました。

10分ぐらいで着丼です。ではまずスープからいきましょう。熱々のスープは甘みをほとんど感じない味噌ベースで、白味噌の甘さが得意でない僕にとってはWelcomeです。唐辛子・ラー油系の辛みダレがかかっており、4辛だと許容範囲ですが結構な辛さです。
麺は北海道の西山製麺から直送しているようです。この黄色くてプリプリ／ゴツゴツした麺は大好きです。やっぱこの麺が味噌ラーメンにはベストマッチですね。
具にはたっぷりのもやしとキャベツです。シャキシャキ感が残っているのが嬉しいです。また、スープに甘みがほとんどないので、途中から味噌の塩分の尖りを感じ始めますが、そこで救世主になってくれるのがコーンの甘みです。バターなんかもよく合うんでしょうね。途中おろしニンニクを投入して味変。最後は穴あきレンゲと普通のレンゲを駆使しながら、固形物完食、スープを半分ほど飲んでFinishです。

正統派の辛味噌ラーメンで安心して食べられる味でした。ちなみに「オロチョン」とはもともとアイヌ語で「勇敢な」という意味を指すようです。これから唐辛子系の辛み調味料の名称として使われるようになったんですね。