Item: 町田汁場 しおらーめん進化 町田駅前店
Rating: 95
Author: Ramen of joytoy

95点

平日の夜、町田の進化駅前店さんへ。
8時前くらいの入店で先客５名ほど、後客も数名ほどでした。

このところ喉を傷めていたので、昆布水つけ麺が案外喉によいのでは？　と思いついてコチラにやってきた次第です。

しおつけ麺￥1,200を注文。
つけ麺ですが、それほど待たずに配膳されました。仏手柑のスプレーボトルが同時に提供されます。

まずは麺から。ネットリとした塩味の昆布水でコーティングされた平打ち気味のしなやかな中細ストレート。ソフト食感が昆布水との絡みを絶妙にしておりますね。
つけ汁は鶏と魚介のスープをベースに、絶妙な塩梅の強度の塩ダレ。安定の美味しさです。

爽やかな酸味の仏手柑で味変などしつつ完食、最後はスープ割まで。何度食べても飽きませんね。