今日は秋葉原で会議。床屋に行きたいので早めに出たら電車遅延…。田舎は本数少ないから勘弁してほしい。微妙な時間だ…1時間ないぐらい。ここはほん田に並ぶのが吉かな…。見に行く。おっ？行列7名。いつもよりは少ない。連結。◯田系だから淡麗だよね。特製醤油をポチ。待つ。２８分後店内へ。カウンター席に着席。そこからさらに１５分。着丼。

おおっ。さすが有名店。お値段も高め。それに合わせた一杯がきた。チャーシューは3種類。照り焼きのような鶏チャーシュー。小さめのバラ角チャーがいっぱい。大判のロースチャーシューが1枚。ネギ。海苔3枚。味玉。めんま。麺は全粒粉タイプかな少々茶色がかった細麺ストレート。では、実食。

まずはスープ。☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
うまーい。淡麗のように脂ギトギトを想定していたが、すっきりとした醤油感の強いスープ。良き良き。
麺を…。ふむ…。パキパキ麺ではない。少し柔らかい麺…。悪くはないけど緩い全粒粉麺はどうしても香りが強くなる。それに対してスープが負ける。少々残念。
チャーシューはマジで美味い。軽くスモーキーなベーコンタイプの角チャー。味の強い鶏チャー。薄めで柔らかいロース。どれもスープに合っていて美味い！たまごは普通。完食。

なんか指導が入った若い子が一所懸命に作ってた。
それで麺がイマイチだったのかな？それだけ難しいラーメンなのかもしれませんね。これだけ醤油をうまく使ったカエシはあまりないのでそれも頷ける。
卓上に胡椒がないのはなぜなんだろう？何かこだわりがありそう。

お高めのラーメン堪能いたしました。
ご馳走様でした（^人^）

2025/3/5