豚大学ラーメン学部（肉玉中華そば）
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2026年3月オープン
「豚大学とんかつ学部」からのリニューアルとなり"株式会社エフリード"による運営
2階はつうしん学部、3階は豚丼学部とビル全体が校舎のようなコンセプトになっていて学生の街として馴染んでいる
麺メニューは肉玉中華そば、旨辛肉玉中華そば、汁なし肉玉そば、肉つけそば、豚骨醤油、黒マー油豚骨醤油の他トッピング類
開店後2日間は開校式というイベントで肉玉中華そばを500円で提供となるためこちらを注文

多めのラード層にうっすら濁りあるスープは豚骨や鶏ガラに香味野菜を炊いたライトな動物系だが旨味はかなり強くヒキの強さがある
味わい的には塩豚骨っぽく感じるが実際は醤油ベースの豚骨醤油でそこに「豚大学」秘伝のタレを使用した肉が乗せられる
焼肉は玉ねぎと細切れ豚肉による生姜焼きのような甘辛テイストで素朴なスタミナタイプの味付けがスープに溶け出すことでジャンクさが加わり更なる旨味がブースト
ライスは頼まなかったが卵黄とともに合わせると格別であろう相性

麺は中細ストレートのもっちり食感
このジャンルにしては太過ぎず食べやすいものを合わせていてライスに合う麺ということを考えると程よいように思える

トッピングは卵黄に焼肉ともやしにネギで麺も含めてそこまでの量はないのでやはり米と合わせたい