今月の八潮いちょうサン。久々にレギュラーの黒醤油かなぁ...なんて思ってましたが、食べたことの無い赤verもやっていたのでそちらに。赤verは限定というわけではないようですが不定期提供。鶏・煮干・限定の背脂系等をちょいピリ辛に変更できます。今回は特製鶏をチョイス。いつもどおり黒or白の選択も有。食券右下を折って提出。詳細はSNS等で確認を。ベースは鶏と同じなので詳細は割愛。良かったらコチラもどうぞ↓

◎2024.10.28「特製鶏らぁめん(黒醤油)」https://ramendb.supleks.jp/review/1764945.html

【まとめ】
赤茶色で綺麗なスープですね。そういえばいちょうサンの鶏水系久しぶりだなぁ。結構しっかりと油膜が張っているのでレンゲでかき混ぜながら一口。鶏の旨味がたっぷりと落とし込まれたおダシに、香り良くビシッと醤油がキまった黒カエシ。仕上げにラー油をたっぷりと。元のスープのバランスを損なわず、でも確かにほんのりピリッとしてて上品な辛さ。これは辛いのが苦手な人でも美味しく食べられそう。麺はおなじみの自家製中細ストレート麺。ツルツルシコシコで元々風味も良いんですが、辛味のおかげか甘味が少し際立っているように感じました。ウマイっすね。極細の白髪ネギもナイスアクセントでズバズバすすっちゃいます。合間にトロシャキの穂先メンマも挟みつつ。鰹ダシの風味がしっかりめについていて美味しいです。そんなに辛くないな、なんて油断しているとじんわりと額に汗が...ジワジワくるタイプですね。今回特製なのでチャーシューは低温鶏・吊るし焼き2種3枚。通常吊るし焼き3枚ではなく煮豚が1枚入りますが、このへんは在庫状況によって変わるそうです。どれも単体で美味しいのはもちろん、シンプルな鶏スープに香りのアクセントを加えてくれます。気付けば早々に麺完食...しまった！海苔忘れてた笑　そんなわけで海苔はスープに浸してそのままペロリ。いちょうサンでは結構やっちゃうんですよね。まぁそれだけ美味しいってことで。最後は味玉。トロットロの半熟で黄身のマイルドさとピリ辛スープが相性バッチリ。いちょうサンらしいバランスの整った上品な辛味の効かせ方で、とっても美味しい一杯でした。こりゃ煮干しの赤も良さそうですね。ごちそうさまでした！

No.22/2026