Item: 麺場 田所商店 イオンモール千葉ニュータウン店
Rating: 75
Author: らーめんじじぃ

75点

続いてこちら～新潟味噌ラーメンと同時に着ら～スープは熱めなシャバトロ系味噌。白味噌主体で上品な甘みとまろやかなコクがある。すっきりしていて軽い感じで飲みやすい。麺は中太うねり系で加水高め。茹で加減ややカタメで小麦感もまずまずでスープもよく拾う。ココの麺は全部一緒かも。。。葱は細切りで唐辛子などの辛みが絡めてありシャキ食感にピリッと感が心地よい。スープに浸せば辛味が増し、麺に絡めればシャキ食感と小麦感のハーモニーを感じさせる。ザク切りの九条ネギは清涼感～チャーシューは小さな短冊切りが入るが量も少なめで味わいも弱く存在感薄し。麩は彩～何の形かな。。。ジンワリと完食～シェア～で～ご馳走さまでした。