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宮崎駅の近くにある、おしゃれなラーメン屋。豚骨スープに唐辛子というコンセプトに惹かれて。辛さが選べるので、3段階の真ん中「中級」を。白く濁った豚骨スープに青唐辛子が仕込んである。どうやって仕込んでいるのか分からないが、香りと辛みがはっきりと伝わってくる。ベースの豚骨スープは平べったい味わいだな。食べやすいといえばそうかもしれないけど。また、唐辛子の青くささが目立って一体感がない。ストレート中細麺は、プツリとした歯ざわり。小麦の風味が立ちのぼるタイプではなく、スープと同じく平べったい印象が残ってしまう。豚チャーシューは五香粉系の香りが仕込んであり、とても柔らかくてなかなかの味わい。この丼の中でいちばんの輝きを放っていた。
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おはようです。 豚骨スープに唐辛子、店の売りなのかもしれないけど、どんな味か分からないので知らない人が頼んでしまう一杯。 それにカナキンさんも釣られちゃった？
カナキン
すてぞー | 2026年3月7日 06:13
豚骨スープに唐辛子というコンセプトに惹かれて。
辛さが選べるので、3段階の真ん中「中級」を。
白く濁った豚骨スープに青唐辛子が仕込んである。
どうやって仕込んでいるのか分からないが、
香りと辛みがはっきりと伝わってくる。
ベースの豚骨スープは平べったい味わいだな。
食べやすいといえばそうかもしれないけど。
また、唐辛子の青くささが目立って一体感がない。
ストレート中細麺は、プツリとした歯ざわり。
小麦の風味が立ちのぼるタイプではなく、
スープと同じく平べったい印象が残ってしまう。
豚チャーシューは五香粉系の香りが仕込んであり、
とても柔らかくてなかなかの味わい。
この丼の中でいちばんの輝きを放っていた。