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今日は新横浜に出張です。で、昼は前回気に入った川上さんで麺活です。塩だとベースのスープをより際立たせるのか、より鶏ガラの旨味が力強く伝わってきます。この鶏ガラ感は、凄いな！鶏油もビシビシ効いてます。全粒粉の細ストレートは、啜り心地が最高です！ツルツル過ぎず、程よい軽さとスープの絡め方。小麦感が若干オイリーのスープと良く合います。3種類のチャーシューはどれも文句なく旨いし、ワンタンも具が硬くて食べ応えあります。それらより、鶏のつくねが旨かった！肉の旨みの中に柚子か何か柑橘系の酸味があり、ややもするとクドくなりがちなスープを、爽やかに整えてくれました。ラーメン一杯だけだと足りないので、カルピスバター和え玉￥２８０も注文。正直、カルピスは分かりませんでしたが、甘くコッテリながら、爽やかさもあったかも？残ったスープにダンクしたらコレはコレで美味。カルピス？何で？と思ったけど、ちゃんと旨かったです。
新横浜に出張でしたか 意外に遠くまでの出張の多いお仕事なんですね 私は県外出張皆無の仕事だったのだ、羨ましくもあります ここは行ってました 和え玉に使っているのは「カルピスバター」という高級バターで、カルピスを作る過程でできる高級クリームを使ったものです 甘酸っぱい初恋の味ではありませんよ（笑）
ＲＡＭＥＮＯＩＤさん、こんばんは。 カルピスバター、知りませんでした。一所懸命初恋の味探してしまいました(^^;) 水鶏系ってバランスが難しいんですね！
宇治家
うが
rei
![[限定]淡麗担々麺](https://s1.spkimg.com/image/2026/01/16/20/NrZWtKDB3RnMYae4lTjBhRUhHqQWzU2k.jpg)
kazuzu99
80点
75点
90点
75点
75点
で、昼は前回気に入った川上さんで麺活です。
塩だとベースのスープをより際立たせるのか、
より鶏ガラの旨味が力強く伝わってきます。
この鶏ガラ感は、凄いな！
鶏油もビシビシ効いてます。
全粒粉の細ストレートは、啜り心地が最高です！
ツルツル過ぎず、程よい軽さとスープの絡め方。
小麦感が若干オイリーのスープと良く合います。
3種類のチャーシューはどれも文句なく旨いし、
ワンタンも具が硬くて食べ応えあります。
それらより、鶏のつくねが旨かった！
肉の旨みの中に柚子か何か柑橘系の酸味があり、
ややもするとクドくなりがちなスープを、
爽やかに整えてくれました。
ラーメン一杯だけだと足りないので、
カルピスバター和え玉￥２８０も注文。
正直、カルピスは分かりませんでしたが、
甘くコッテリながら、爽やかさもあったかも？
残ったスープにダンクしたらコレはコレで美味。
カルピス？何で？と思ったけど、
ちゃんと旨かったです。