10:55頃 再訪。

車は店舗道路側の舗装された駐車場へ。
10:00記帳が開始され券売機にて食券を購入し先渡し、名前を告げて記名してもらい車内で暫し待機。

11:00定刻にてオープン。
名前が呼ばれ店内に入り厨房内の紅葉店主へ会釈して、中央の対面式カウンター席へ。

着席後4分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
油玉がキラキラ浮かぶ香味油のコクと動物魚介の出汁に麹味噌が絶妙なバランスで調和した、仄かな甘さのコク深い大変美味しい適温熱々の味噌スープです^^

薄っすらたまご色のストレート細麺は茹で加減ジャストのムニクツッとした心地良い歯切れで、靭やか滑らかな麺がスープを適度に持ち上げてきて小麦と味噌が口内で融合して堪らなく美味しく啜れます♪

大判の豚レアロースはシットリ柔らか仕様、フチが赤く色付いたチョイ厚カットの吊るし焼豚はスモーキーなミッシリ歯応え、分厚くカットされた豚バラチャーは脂身プルンで確りと味染みた柔らか仕上げ、コリシャク食感の太メンマにシャッキリ歯応えの青菜が良い箸休め、比内地鶏の味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したシットリネットリゼリー状で味染み良く、何れも秀逸な具材達でした。

後半に卓上アイテムの辛揚げ玉を投入すればピリッとした辛味が加わりナイス味変アイテムで、最後は丼を持ち上げ大変美味しく完食・完飲です。

丁寧な接客も好印象で、厨房内の紅葉店主へ再度会釈して気分良く退店♪
また来ます^^ごちそうさまでした！