2024-120杯目(4月19杯目)
🍜⭐濃厚つけ麺・鴨チャーシュー増し＆和え玉(煮干油)
🏠麺家 本倉
🗾兵庫県姫路市砥堀236-1
🚉砥堀駅 🚶5分
💤月 Monday
営業告知  X
--------------------------------------------------------------
2024/4 土曜昼 初訪問
 
東京の名店にてご修行され、
関西・播州の地にて2022/1オープン

1059、開店1分前に到着
記名簿に名前と車のナンバーを書き
車内で待っていたら呼びに来てくれるシステム
記名すると6組め9人め
開店すると、雨の中1組ずつ車へ呼びに…丁寧や〜☺
まあ時間ちょっとかかるけど
カウンター席の中央付近に着席

麺メニューは、鶏清湯らーめん、純煮干らーめん、濃厚つけ麺の3本柱
どれもそれぞれスープも麺も異なり同等にオススメとのこと
この中でつけ麺は、ラーメン誌“究極のラーメン”関西版にて、つけ麺準GPご受賞✨

発注リスト
⭐濃厚つけ麺¥1100
・鴨チャーシュー2枚¥250
・和え玉(煮干油)¥250
＜合計¥1600＞

具材は、麺上にチャーシュー、メンマ、海苔、つけ汁内には何もなし
別皿で白髪ねぎ
チャーシューは、豚ロースレア、鶏胸レア、増した鴨ロースの3種
どれもしっとりジューシーは当たり前、旨味が深く具材からしてオーラビンビンの激ウマ

麺は約3.5x4.5mm断面の極太ストレート麺
ムンと香る小麦感は重さと爽やかさが同居しもっちもち食感
濃厚つけ麺の麺として最高クラス

つけ汁は濃厚鶏豚骨魚介
きめ細かくシルキーな舌触りの動物魚介渾然一体の旨味、深くて多重な♪
ご修行元はもしや亀有のつけ麺道？(未確認です)
つけ麺道や、そこご出身の長男さんたちと共通点を多大に感じる
そんな方が兵庫に降臨いただいていたとは(だから未確認…)
きめ細かいスープは舌の旨味センサーポイントを全て余すことなく埋め尽くす
めっちゃくちゃンマーヽ(^◇^*)/

旨すぎて麺を並にしたことを後悔
いや、和え玉発見＆発注
こちらの麺はパキパキ低加水の約1.5mm☐断面の細麺
麺束が持ち上げるスーブ量やばっ！
これ、濃厚つけ麺からの和え玉は鉄板やん、今ごろ気付いた…
割ることなく汁も麺も完食

よう兵庫にお越しなすった❣
強いて言えばもうすこし東に来てほしかったが😅