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「豚骨塩ラーメン」@横濱家系ラーメン 暁家の写真9月某日実食

スタンプラリー27件目

混雑時は記帳制で車内で待てるお店です。

麺は、短めの中太です。普通でも結構硬めのゆであがりです。
スープは、豚骨中心の白湯です。醤油とは全く色が違い、スープそのものの風味をダイレクトに感じます。ライスと合わせるときには醤油がいいと思います。
具材の肉は、豚バラストレートが1枚です。香ばしく焼いてあります。
他の具材は、ねぎ、ほうれん草、のり3枚、うずらの卵1個です。トッピング類も醤油の方が相性が良いように感じました。
卓上のしょうがや玉ねぎを入れるとシャキシャキした食感と爽やかさが加わります。

スタッフの全員が威勢が良く、活気のある店内が印象的でした。これからも末永く続けていただきたいと思います。

スタンプは提供時にいただきました。

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