平日木曜日の正午過ぎに訪問。昼時でも運良くすんなりと座れた。前回訪れた時と作り手は違うがワンオペの元気な接客がガッツリ系ラーメン店らしい。
こちらのお店は普段頻繁に通う高井戸の大に比べ丁寧な作りだったのが印象に強い。
券売機下にある白い札で、細麺か太麺を選べるシステムも嬉しい。
今回は塩らーめんの野菜マシ、ニンニクをコール。
着丼した一杯はしっかり野菜マシの迫力がある。一方ニンニクは少な目で個人的にはニンニク半分くらいのイメージか。
先ず隙間を探してレンゲを差し込みスープだけを口に入れてみる。が、思いの外ぬるく、少し残念な気持ちになった。しかし豚骨スープの味わいは上品で口当たりがまろやかだ。少し塩味が低いように感じたが、同僚に聞いてもこれには意見が分かれた。そして野菜の茹で加減は抜群。もやしだけではなく、しっかりキャベツも入っている。茹で加減に差がないのは分けて茹でているのか？。
さらにチャーシューが美味かった。ホロホロの角煮の様なチャーシューは桂花の太肉麺を思い起こさせる。中華の香辛料を使ったそれは、他のらーめん大とは全く別物と言っていいだろう。
ゴワっとした太麺はスープに馴染み、これが大らしい。さらにスープの味付けは抜群で、レンゲでこれだけでも飲みたくなる一杯。接客も元気良く、気持ち良く又訪れたいと思わせてくれるお店。繰り返すが唯一スープの温度だけが残念。