この店、よく前を通るのに開店当初に一度行ったきり。でしたが、久々に機会が訪れました。品数が増えていますが、当時食べたのと同じ、シビカラにしました。
注文すると、細かなオプション選択は迫られず、普通でいいですね、の一言で完了。卓上の山椒がシビれ、唐辛子でカラく、との説明がありました。
現物の姿も当時と違い、かのスタミナラーメンを彷彿させる餡かけスタイルへと変貌を遂げていました。スープはあっさりながらも控え目にコクがある醤油味。そこに醤油ベースの餡が載ります。当時斬新だった半生の玉ネギは姿を消し、刻みネギとニラになっていました。チャーシューの代役を成すつくね団子は更に軟度を増し、麩かと思いました。
提供時の状態ではシビカラは全くなく、やはり卓上スパイスがカギのようで、こいつらを投入して初めてシビカラになるという、お客さん参加型の斬新なメニューということになりましょうか。せめてスパイスは自家製なのかも知れませんが、蓋にはS&Bの刻印が。
それでもシビカラを獲得した一品は、ベースが美味しいので、徐々にシビカラ度を増しながら楽しめます。
麺は指定なしだとけっこうな太麺。これだとガッツリ食べたくなる印象ですが、スープあっさりで、何よりも肉感が足りない。むしろあっさり感を楽しむのなら、細麺を選ぶのがよいと思います。