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秋川渓谷、河川敷BBQ場を一望出来る抜群のロケーションに佇むこちらは以前から注目しておりましたが昨日たまたまその機会に恵まれて訪問。基本であろう田舎そばをチョイス、そっと添えられた蕗の薹の天ぷらがまた実に素晴らしい、サイドとして山女の塩焼きも頼んだので蕎麦自体は素にしましたがやはり天ぷらも必須か。石臼挽き手打ちを謳う麺は程良いコシ、太過ぎず細過ぎず、の加減が好ましい。茹で加減、締め方も完璧と言える出来、つゆはやや控えめですが寧ろ健康的か。流石は高級割烹の蕎麦部門だけあって久し振りに高水準の逸品と出逢えました。6月の鮎解禁以降は魅力的な品も揃うのでその時期にもゆっくり伺ってみたいなと。
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ビバ三多摩
抜群のロケーションに佇むこちらは
以前から注目しておりましたが昨日
たまたまその機会に恵まれて訪問。
基本であろう田舎そばをチョイス、
そっと添えられた蕗の薹の天ぷらが
また実に素晴らしい、サイドとして
山女の塩焼きも頼んだので蕎麦自体は
素にしましたがやはり天ぷらも必須か。
石臼挽き手打ちを謳う麺は程良いコシ、
太過ぎず細過ぎず、の加減が好ましい。
茹で加減、締め方も完璧と言える出来、
つゆはやや控えめですが寧ろ健康的か。
流石は高級割烹の蕎麦部門だけあって
久し振りに高水準の逸品と出逢えました。
6月の鮎解禁以降は魅力的な品も揃うので
その時期にもゆっくり伺ってみたいなと。