5/3（火）17：05　前2後2　

入口右手に消毒液。カウンターには仕切りあり。味千はチェーン店ということでこれまでスルーしていたが、熊本ラーメンの元祖的な店の一つということで、本店を訪問。

復刻というメニューもあったが、味千ラーメンと復刻メニューのどちらが創業からの味に近いか訊いたところ、味千ラーメンの方とのことだったので、標記を注文。

乳化したクリーミースープは、臭みなく、とっつきやすい熊本ラーメンの王道の味わい。ライトでもしっかりした豚の旨味が引き出されていて、国内ばかりか早くから海外進出して人気を博していたのも納得。赤っぽい香味油は千味油というそうだがマー油ともラー油ともちょっと異なるようで、正体はよくわからず。辛さは特になかった。後半卓上にあったニンニクチップと辛味を加え、パンチを増した。特に辛味は、似た味わいのものを続けて食べているだけに良いアクセントになった。

麺は中細ストレート。張りのある歯ごたえとつるっとした滑らかな舌触りのもの。

具は、刻み青葱。キクラゲ。味付け卵半分。老舗らしく黄身はかたゆで。チャーシューは中厚・長方形のバラが2切れ。脂身多く、その分柔らかさが目立った。

熊本ラーメンの老舗として、同じ老舗のこむらさき同様、臭み・重さのないクリーミーでもコクのあるスープが楽しめた。