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南流山にある『遊庵』さんに寄った。テーブルとカウンター合わせて十数席の小さななお店だが、昼時などは満席に近くなる。調理はご主人一人のみのようで、回転は良いとは言えないが、そんなに待たされる訳でもないし、混雑時にはお姐さんが何分位かかるか伝えてくれるので、親切で丁寧な接客サービスであるといえる。鴨せいろ（1300円）を頼んだ。氷水で締めた蕎麦に対して、鴨汁の器は持てないくらいに熱々だ。冷たい蕎麦をつけて食べると丁度良い塩梅。鴨はちょっと火を通しすぎでやや硬かったが、風味は良い。そば湯もとろりと白濁した濃度の高い物で、全体的に大いに楽しめるお蕎麦であった。
shimofusa
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調理はご主人一人のみのようで、回転は良いとは言えないが、そんなに待たされる訳でもないし、混雑時にはお姐さんが何分位かかるか伝えてくれるので、親切で丁寧な接客サービスであるといえる。
鴨せいろ（1300円）を頼んだ。氷水で締めた蕎麦に対して、鴨汁の器は持てないくらいに熱々だ。冷たい蕎麦をつけて食べると丁度良い塩梅。鴨はちょっと火を通しすぎでやや硬かったが、風味は良い。そば湯もとろりと白濁した濃度の高い物で、全体的に大いに楽しめるお蕎麦であった。