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90点
淡麗塩ラーメン[ラーメン/塩]
SAMAR（東京都渋谷区）GJ

「淡麗塩ラーメン」@SAMARの写真フレンチ出身シェフの作る一杯、鶏節に生ハムを使用したスープは厚みのあるクリアな旨味が◎
ラーメン屋での経験がない料理人が作る場合によくある出汁は美味いが塩分や油、良い意味での雑味が不足という事もなくラーメンとしてちゃんと美味いのもポイント高い。
別皿のタプナードでの味変も機能性○

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