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蕎麦前の後、2種類ある新蕎麦から二八の岩手産「にじゆたか」を注文。間もなくやって来た蕎麦はとても良い香り。ちょっと水気が多い気がするけど、それでもここまで香りを感じさせるのは新蕎麦の力か、いい季節だ。手打ち麺はやや平打ちでコシはそこそこ。太さは多少不揃いで、このタイプは食感に変化があって好き。つけ汁は出汁が何かわからんほど馴染んでて、主張し過ぎない奥ゆかしさを感じる。甘味は抑えめで醤油のアタック感の方が目立つが、辛いという程ではないのでじゃぶっと浸けても問題なく美味しい。かけはきっと味を変えているだろうから試してみたくなる。蕎麦湯は、13時半頃とちょっと遅めだったためかとろみのある濃い蕎麦湯でした。日本酒が豊富で焼き味噌など蕎麦前メニューもあるので、がっつり飲んで締めに蕎麦やってみたい。蕎麦と酒どちらをメインにするか悩ましい店である。
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もやし
間もなくやって来た蕎麦はとても良い香り。ちょっと水気が多い気がするけど、それでもここまで香りを感じさせるのは新蕎麦の力か、いい季節だ。手打ち麺はやや平打ちでコシはそこそこ。太さは多少不揃いで、このタイプは食感に変化があって好き。
つけ汁は出汁が何かわからんほど馴染んでて、主張し過ぎない奥ゆかしさを感じる。甘味は抑えめで醤油のアタック感の方が目立つが、辛いという程ではないのでじゃぶっと浸けても問題なく美味しい。かけはきっと味を変えているだろうから試してみたくなる。
蕎麦湯は、13時半頃とちょっと遅めだったためかとろみのある濃い蕎麦湯でした。
日本酒が豊富で焼き味噌など蕎麦前メニューもあるので、がっつり飲んで締めに蕎麦やってみたい。蕎麦と酒どちらをメインにするか悩ましい店である。