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ラーメン屋ですが、限定で蕎麦があった。山形の肉そばに今年ハマっていることもあり、迷わずオーダーした。スープはまあまあというところだが、ロウソク状の鶏油が特徴的だ。レンゲのウラやスープの縁にペットリ付着している。あまり気持ちの良いものではないと思いつつ、箸で口に運んだところ、これが旨い。鶏の香りが広がり、風味が格段に良くなる。そば粉を8割使った二八そばは、茹でる前からピンと張りのある色の濃いもの。茹でても張りは変わらず、風味も素晴らしい。噛むと甘味も出るし、非常に質の高い蕎麦だ。コリコリの親鳥も旨いし、変わり種限定を存分に楽しめた。
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カナキン
山形の肉そばに今年ハマっていることもあり、
迷わずオーダーした。
スープはまあまあというところだが、
ロウソク状の鶏油が特徴的だ。
レンゲのウラやスープの縁にペットリ付着している。
あまり気持ちの良いものではないと思いつつ、
箸で口に運んだところ、これが旨い。
鶏の香りが広がり、風味が格段に良くなる。
そば粉を8割使った二八そばは、
茹でる前からピンと張りのある色の濃いもの。
茹でても張りは変わらず、風味も素晴らしい。
噛むと甘味も出るし、非常に質の高い蕎麦だ。
コリコリの親鳥も旨いし、
変わり種限定を存分に楽しめた。