【末脚はデュランダル】

引越し前の、思い出の味シリーズ。
まだもう少し続きます。

さてさて、にそうさん。
駅前でありながら目立たない立地で、暖簾の先には煮干しの香りが充満。
煮干しと鶏白湯のグラデーションが綺麗で、丁寧な仕事ぶりの印象。

そんなお店からつけ麺が登場、これは期待感が高まります。

表題商品。

ノーマルのラーメンでも鎮座している岩海苔が群生。
これがきっと味変なんだろうな〜。

スープ…あれ？パンチない…？
しかしそこは過剰塩分はカットしていくにそうさん。
余計なものを削ぎ落としたからこそ、後半にかけてジワジワと煮干し＆カエシ感が出てくる！
しかし、濃縮煮干し醤油の煌めきが強いせいか、そちらと比べるともう一味欲しいところ。

ピロ麺、茹で前の手揉みが効いています。
力強さよりも滑らかさ重視で、あくまで食べやすい煮干しつけ麺に注力。

味玉は柔らか味しっかり系、もちろんしょっぱくない名脇役。
岩海苔…これがパンチの役割か。
持ち前の風味と塩分で、麺を啜る際にところどころアクセントを加えて中弛みを抑える効果。

煮干しつけ麺は力強いテイストが多い中、この商品は老若男女にもいけるチューニングのような気がして、店主の密かな想いが込められているように感じた。

百名店にも選ばれて知名度が上昇中と思われるので、入れ替わりの連鎖にあった超駅近悪立地にしっかり根を張れることを草葉の陰から祈っております。