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あかいら!

男性 - 東京都

東京都城南エリアのレポート! ラーメンデータベースを中心に、オールラウンドで活動中。最近は、「うどんデータベース」「そばデータベース」にもボチボチレポートを上げております。もっぱら立喰専門ですが...(汗) Profile Image: Copyright (c) 2015 d'Holbachie-Yoko All rights reserved.

平均点 76.563点
最終レビュー日 2019年10月16日
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「おばけ(¥750)」@そば処 たちそばの写真〆のみプレース!

本日はコチラ「そば処 たちそば」へ伺って参りました。お店は秋田一の繁華街、川反通りのはずれにあります。自分は健全に早朝の訪問でしたが、お店に居るお客さんの大半は川反通りで呑んだくれた後に、24時間やっているコチラのお店に流れて〆呑み状態です。故に朝から騒々しいです。

メニューのポールポジション「おばけ」ってなんぞ?と思って女将さんに聞いてみると、「玉子とたぬきときつねが入ったおそば。」との回答。あまり惹かれるものはなく、何気に寂しさ感じつつも、ポールポジションであるメニュー故に、それを頂くことにしました。

さて「おばけ」。本当にそのまんまです。名前負けしております。トッピングは生玉子、揚げ玉、油揚げ、刻み海苔がこれでもか!と載っているのがおばけたる所以か?女将さんの愛情か?それともアフターで連れてきたキャバ嬢が、コチラのお店で陽の光を浴びて垣間見える化け物感か?

先ずはおダシを頂くと、甘みのあるカエシは秋田のデフォなんですかね。味わいはそれこそ市販の白だしそのまま使っているんじゃないか?と言うくらいに直球ストレートな味わいです。ある種安心感あるかもしれません。この白だしベースで育った秋田県民は東京に行ったら驚きですね。カエシは濃いし、味はブレブレだしw

刻み海苔が花巻なのはそう言うことか~と納得しましたが、花巻市は岩手県ですから関係ないですね。忘れて下さい。それでも海苔の風味がおダシに広がって旨いですね。油揚げは、ちょっと甘めに味付ながらも、東京の油揚げに比べれば甘みもショッパ味も大人しいです。そばは冷凍麺。それでも生玉子に絡めて頂けば言うこと無しの旨さですよね。もちろん完食完飲。ご馳走様でした。

お隣の旦那さんが天ぷらそばをオーダー。さてさてどんだけチープな1杯がでてくるのかな?と見ていたのですが、ナカナカ立派な海老天が2本も鎮座してるじゃないですか!オーダーミスった... おばけはやっぱり化け物だったか...とちょっと悔やんだ一杯でした。再び、ご馳走様でした。

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「白神ネギ(¥390)」@駅そば しらかみ庵の写真非NRE系列立喰そば

秋田に上陸!秋田新幹線こまちで来た訳ではないのですが、秋田のお土産を買うのに便利な秋田駅ビル「トピコ」に伺ったついでにコチラ「駅そば しらかみ庵」にも伺って参りました。

コチラのお店は秋田駅改札を出たコンコースに、秋田の観光案内所と並んでお店があります。NRE日本レストランエンタプライズのHPにもコチラのお店は出て参りませんので、非NRE系列と言う訳ですね。これは頑張って頂きたいものです。

お店入口に券売機。秋田名物として「白神ネギ」が掲げられていたので、それを頂くことにしました。カウンターに食券を提示し「温かいそばで!」とお願いします。食券回収、代わりにプラスチックの番号札が渡されます。お店はオシャレにそば猪口がディスプレイされており、如何にも観光客を向か入れる感じ。しかしながらスタンディングカウンターもありますので、通勤利用のサラリーマンもしっかりターゲットとなっております。

お店は雇われ女将と、雇われ大将の2人態勢。基本調理は雇われ大将。ブォーンと大きな音。コチラのお店はバキューム湯切りマシーンを使われている様です。はなまるうどんとかの大店が使われている什器です。コチラのお店ももしかしたら大資本がバックについているのかなぁと思いを馳せて待っているとプラ券の番号呼ばれるのでカウンターに取りに行きます。

さて「白神ネギ」。白神山地の麓で育った白神ネギの白髪ネギがタップリとトッピングされております。流石、ブランドネギですから余計な味付けはされておりません。先ずはこの白神ネギだけ頂くと、これがフレッシュで旨いです。ネギ独特に苦みや辛味はなく、ネギの香りと甘みが楽しめます。流石美人ネギ。

おダシは甘めでカエシ加減は割とライト。秋田では白だしと言ううま味調味料入りの醤油だしの様なものが種類も豊富にスーパーにあるのですが、その味わいと言う感じです。醤油、みりん、おダシがイイ塩梅にまとめられた万能おダシと言う感じです。旨いのですが、そばのおダシとしては、ちょっと甘めに感じます。

そばは冷凍麺ですかね。どんぶりの底には短めのそばが幾つも沈んでおりましたので。歯応えについてはイイ塩梅。そばの香りはほぼほぼ分かりませんでした。完食完飲。ご馳走様でした!

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