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「鶏そぼろつけ(¥420)」@そばよし 本店の写真そばよしオリジナル!

本日はコチラ「そばよし 本店」へ伺い、そばよしのオリジナルメニューである「鶏そぼろつけ」を頂いて参りました。きっと鶏そぼろご飯の開発から生まれた副産物的なメニューかと思われますが、他では見たことありませんのでオリジナルですね。おそばはキッチリオーダーしてから茹で始め、バキュームの音と共に呼ばれますw さて「鶏そぼろつけ」。基本はそばよしの鰹ダシの効いたカ... 続きを見る

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「かけ(¥270)」@そばよし 本店の写真枕崎鰹節のダシの贅!

コチラ「そばよし 本店」は何と言っても鰹節問屋がやられているお店ですから、おダシは格別です。少し抑え目のカエシ加減もカツオだしを如何に楽しませるかと言うところを主眼に置いているが故です。あっさりカエシの奥に広がりまくる鰹節のおダシの香りは、それだけで旨いです。お蕎麦をススることを忘れて、おダシばかりグビグビと頂いてしまいました。

で... 続きを見る

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